Hij is geboren in Montevideo, Uruguay en begon zijn muzikale loopbaan op vierjarige leeftijd als een wat lastige piano student. Op negenjarige leeftijd stelde zijn vader de groep El Trio Fattoruso samen met Hugo's jongere broer George op drums, Hugo zelf op accordeon en Antonio op de 'omgekeerde emmer bas' (waarbij een bezem als de nek van de bas gebruikt werd en touw als de enige snaar). De trio speelde op verschillende straatfestivals (boleros, murgas, tangos enz.) waardoor Hugo spelenderwijs een opleiding genoot in verschillende vormen van samenklank en diverse muziekstijlen.
Op zestienjarige leeftijd begon Hugo bas te spelen en veranderde zijn
rol in die van minderjarig bandlid van de Hot Blowers, een swingband die
in de jaren vijftig door heel Latijns Amerika toerde. Deze periode kan
gezien worden als een tweede mijlpaal in Hugo's carriere, doordat hij
zich nu meer en meer bewust werd van improvisatie en samenspel.
Begin jaren zestig deed de Rock 'n Roll de wereld op zijn grondvesten schudden. Hugo wilde zich in die nieuwe wereld laten gelden en richtte Los Shakers op, een band waarin hij en z'n broer de liedjes schreven, maar ook zongen en gitaar speelden. Los Shakers bestond uit Hugo Fattoruso (gitaar en zang), Osvaldo Fattoruso (gitaar en zang), Roberto "Pelin" Capobianco (bas en zang), Carlos "Caio" Vila (drums en zang). Zewaren zeer succesvol in Latijns Amerika met hun mix van bossa harmonieen, de stadse zangstijlen van Montevideo, de candombe ritmes, en dat alles tegen de achtergrond van een Rock beat.
Tegen het eind van de jaren zestig toog Hugo onder invloed van de jazz
en de Afro- Uruguayaanse ritmes van Candombe naar New York, waar hij de
groep Opa samenstelde. In Opa speelde Hugo keyboards en zong hij
bovendien, terwijl zijn broer drums speelde en zijn jeugdvriend
Ringo Thielmann bas. Het geluid van Opa was erg origineel: een mengeling van jazz, rock, Braziliaanse harmonieen en ritmes en de Afrikaanse getinte, Uruguayaanse Candombe muziek. Ze kregen hierdoor veel erkenning in de
inmiddels groeiende latin jazz scene. Opa bracht twee albums uit:
Goldenwings en Magic Time. Opa's muziek zou later vele Uruguayaanse
muzikanten beinvloeden, waardoor Fattoruso's invloed op de Urugayaanse
muziek alleen maar sterker werd.
Vanaf dat moment reisde hij door Amerika en werkte hij met verschillende muzikanten samen, van Hermeto Pascoal tot Ron Carter en de Dixie Dregs. Nadat hij in Amerika met Milton Nascimento had samengewerkt, volgden verschillende samenwerkingen met prominente Braziliaanse artiesten als Djavan, Geraldo Azavedo, Chico Barque de Holanda, Nana Vasconcelos en Toninho Horta.
Hij heeft uitvoerig samengewerkt met Milton Nascimento, op platen zoals "Milton", "Journey to Dawn", "Planeta Blue Na Estrada Do Sol", "Angelus"
en recentelijk nog op de CD "Nascimento" die hem in 1997 een World Music Grammy opleverde. Naast zijn piano en accordeon spel op deze CD arrangeerde hij de nummers samen met Milton. Onlangs bracht Hugo zijn eigen CD Homework uit, een prachtig eerbetoon aan zijn levenservaringen.
In het Cd boekje staan alle liedteksten in het Spaans plus de Engelse vertalingen.
